Холодильне зберігання та холодовий ланцюг

Холодильне зберігання — це спосіб збереження заморожених продуктів при температурі холодного зберігання (часто вище точки замерзання).

Особливо для фруктів і овочів це в основному для затримки їх життєвого метаболізму та збереження їх свіжості. Зазвичай температура охолодження становить – 1 градус ~ 8 градусів.

Холодильне сховище з такою температурою часто називають високо{0}}температурним холодильним сховищем. Зменшуючи швидкість біохімічних реакцій і змін, викликаних мікроорганізмами, охолодження може подовжити термін зберігання свіжих харчових продуктів і продуктів переробки.

Вентилятор охолодження як різновид холодного випарника. Вентилятор охолодження - це обладнання, яке забезпечує потужність охолодження в системі охолодження, в основному складається з охолоджувальної котушки та осьового вентилятора. Осьовий вентилятор вентилятора охолодження відповідає за примусову конвекцію вентилятора холодильної камери та повітря в холодильній камері через примусову дію для досягнення мети холодильної камери. Вентилятор холодильного зберігання - це переважно повний комплект обладнання, що складається з осьового вентилятора та охолоджуючих каналів. Вентилятор охолодження відповідно до способу охолодження повітря можна розділити на сухий, вологий і змішаний сухий і вологий. Серед них холодоагент або носій холодоагенту в потоці вихлопної труби, через стінку труби для охолодження повітря поза трубою, називається сухим охолоджувачем; для безпосереднього розпилення рідини-носія холодоагенту та повітря для теплообміну, називається мокрим охолоджувачем; гібридний чиллер, окрім охолодження вихлопної труби, має пристрій розпилення носія холодоагенту.

Двигун і вентилятор Blauberg, як професійний виробник і постачальник охолоджуючих вентиляторів, ми надаємо високоякісні вентилятори та двигуни, які можуть задовольнити ваші потреби в холодильному сховищі та холодильному ланцюзі.

Для більшості харчових продуктів холодильне зберігання не може запобігти псуванню харчових продуктів, як і зберігання, зневоднення або зберігання в замороженому стані, але може лише сповільнити швидкість псування їжі. Тому це фактично технологія зберігання з відносно слабким ефектом. Однак не всі харчові продукти можуть продовжити термін зберігання в холодних умовах. Наприклад, деякі тропічні та субтропічні фрукти та деякі овочі постраждають від охолодження, якщо зберігаються при температурі, вищій за температуру замерзання на 3 ~ 10 градусів, а швидкість старіння хліба прискорюється при низькій температурі.

Холодовий ланцюг відноситься до певної харчової сировини, оброблених харчових продуктів або напів{0}}продуктів, спеціальних біологічних продуктів і ліків. Після придбання, обробки та дезактивації всі ланки холодового ланцюга завжди перебувають у спеціальному низько{2}}температурному середовищі, необхідному для продуктів у процесі обробки продукту, зберігання, транспортування, розповсюдження, роздрібної торгівлі та використання, щоб зменшити втрати та запобігти забрудненню та погіршенню, щоб забезпечити харчову безпеку, біологічну безпеку Спеціальна система ланцюга постачання для безпеки ліків.